KZ

Ежевика: польза, вред, применение

Рассказать в Telegram Расcказать Вконтакте

Ежевика — ягода, которая внешне напоминает малину, но отличается глубоким, практически черным, цветом. Она известна своими целебными свойствами, широко применяется для профилактики и лечения многих заболеваний. Продукт обладает уникальным кисловатым вкусом, на его основе готовят много кулинарных шедевров.

Ежевика: польза, вред, применение

Фото: unsplash.com

Ежевика: польза и вред

Чем полезна ежевика, фото которой можно увидеть выше? Ягода имеет богатый химический состав, практически на 90% состоит из воды. Содержит она такие полезные вещества:

  • витамины из группы A, B, C, Е;
  • магний, цинк;
  • органические кислоты;
  • клетчатку и дубильные вещества;
  • фруктозу.

Полезные свойства ежевики заключаются в следующем:

  • снижение уровня вредного холестерина;
  • повышение концентрации гемоглобина;
  • уменьшение вероятности инфаркта и инсульта;
  • противовирусный и противовоспалительный эффекты;
  • улучшение обмена веществ;
  • укрепление иммунитета;
  • успокаивающее действие, устранение проблем со сном;
  • улучшение памяти.
Ежевика: польза, вред, применение

Фото: unsplash.com

Несмотря на то что польза ежевики для организма всесторонняя, бесконтрольно употреблять ее не следует. Здоровому человеку в сутки допустимо съесть не более 300 г ягод.

При этом нужно помнить, что продолжительное употребление такого количества ежевики может стать причиной возникновения язвы, поскольку ягоды богаты органическими кислотами. Пациентам с нарушением работы почек в день можно съедать не больше стакана ежевики.

Отказаться от употребления продукта нужно при таких состояниях, как:

  • индивидуальная непереносимость;
  • стойкое пониженное артериальное давление;
  • хронические проблемы с желудочно-кишечным трактом в момент рецидива;
  • сахарный диабет на последних стадиях.

Если употребить слишком много ежевики, может наблюдаться сильная боль в кишечнике, приступы тошноты и рвотные позывы, понос, трудности с дыханием. В этой ситуации важно незамедлительно обратиться в медицинское учреждение.

Ежевика: применение в народной медицине

Ежевика издавна применяется в народной медицине. Приготовьте из нее:

Чай

Ежевика садовая — кладезь полезных веществ, поэтому она широко используется для приготовления народных средств. Одно из наиболее популярных — чай, который помогает справиться с простудными заболеваниями. Готовится он следующим образом:

  1. Возьмите 200 г свежих листьев ежевики и 100 г листьев малины.
  2. Разместите их на чистом полотенце и оставьте на сутки, чтобы они немного подвяли.
  3. Измельчите с помощью скалки. Сбрызните водой и пересыпьте в мешочек из чистой ткани, чтобы начался процесс ферментации. Расположите мешок в темном и теплом месте.
  4. Когда листья полностью высохнут, пересыпьте их для хранения в стеклянную емкость с крышкой.
  5. Заваривайте при необходимости как обычный чай: к 250 мл горячей воды добавляйте 1 ч. л. приготовленной смеси.
Ежевика: польза, вред, применение

Фото: unsplash.com

Настой

Из листьев можно приготовить настой для полоскания горла и рта. Средство эффективно справляется с воспалительными болезнями. Для приготовления соблюдайте такой алгоритм действий:

  1. Возьмите 2 ст. л. листьев ежевики и измельчите их удобным способом.
  2. Добавьте 1 л горячей воды.
  3. Оставьте настаиваться на 30 минут. Процедите.
  4. Дайте немного остыть и полощите рот или горло.

Средства из листьев можно принимать внутрь. Одно из них —успокаивающий настой. Готовится он следующим образом:

  1. Измельчите столовую ложку сухих листьев.
  2. Добавьте 250 мл горячей воды.
  3. Настаивайте в течение 3 часов.
  4. Употребляйте трижды в день ⅓ стакана за 30 минут до трапезы.

Как использовать плоды ежевики? Приготовьте из них средство, которое помогает справиться с болями при ревматизме, купировать воспалительные процессы органов мочеиспускательной системы. Настой готовится просто:

  1. Возьмите 4 ст. л. ягод и измельчите их в блендере.
  2. Отправьте в термос и залейте 500 мл горячей воды.
  3. Пейте на протяжении дня по 50 мл за один раз.

Не менее полезна ежевика для женского здоровья. Во время климакса народные целители рекомендуют употреблять такой состав:

Возьмите 20 г сухих цветков и плодов боярышника, по 40 г листьев ясменника и пустырника.

  1. Добавьте к ним 2 ст. л. ежевики, которая была предварительно измельчена.
  2. Влейте 500 мл горячей воды.
  3. Настраивайте на протяжении 60 минут.
  4. Употребляйте три раза в день по 100 мл.
Полезные свойства ежевики

Фото: unsplash.com

Настойка

Часто ежевику используют в профилактических целях. Для укрепления иммунитета сделайте следующую настойку:

  1. Возьмите 500 г ягод, добавьте к ним 1 л спирта или водки и 3 ст. л. сахара.
  2. Отправьте настаиваться в темное и прохладное помещение на 30 дней.
  3. Затем процедите средство.
  4. Употребляйте во время первого приема пищи по столовой ложке.

Маска для лица

Ягода поможет оздоровить кожу. Для сохранения молодости и освежения кожи лица приготовьте такую маску:

  1. Измельчите 2 ст. л. ягод.
  2. Добавьте к ним половину чайной ложки меда и пять капель сока лимона. Хорошо перемешайте компоненты.
  3. Протрите лицо с помощью тоника.
  4. Нанесите полученную маску и подождите 15 минут.
  5. Смойте проточной водой комнатной температуры.
  6. Нанесите любимый крем для лица.

Читайте также: Виноград: польза и вред для организма

Ежевика: применение в кулинарии

Применяется ежевика и в кулинарии. Обычно хозяйки готовят из нее:

Варенье

Очень вкусным получается варенье из только что собранных ягод. Ежевика на зиму заготавливается следующим методом:

  1. Хорошо переберите плоды, избавьтесь от плодоножек, уберите ягоды с повреждениями.
  2. Промойте. Для этого наберите в большую емкость воду, ягоды отправьте дуршлаг и окунайте его в миску с водой. Если промывать ежевику под краном, оно помнется.
  3. После процедуры выложите плоды в эмалированную емкость. Добавьте сахар. На 1 кг ежевики приходится 800 г сахара.
  4. Поставьте емкость на сильный газ. Когда масса закипит, перемешайте ее.
  5. Когда смесь начнет равномерно кипеть, сделайте минимальный огонь.
  6. Доведите до загустения, периодически помешивая. Процесс займет около 3 часов.
Ежевика на зиму

Фото: unsplash.com

Кисель

Этот напиток пользуется популярностью не только у взрослых, придется по вкусу он и детям. Чтобы приготовить кисель, возьмите такие ингредиенты:

  • овсяные хлопья — 1 стакан;
  • вода — 1,5 л;
  • ежевика — 150 г;
  • сахарный песок — 3 ст. л.;
  • соль — щепотка.

Для приготовления напитка соблюдайте такой алгоритм действий:

  1. Залейте овсянку водой и оставьте ее на 8 часов.
  2. Процедите жидкость в кастрюлю. Поставьте ее на плиту и подогрейте, добавьте соль и сахар.
  3. Ежевику измельчите с помощью блендера и отправьте в сотейник. Доведите до кипения и уменьшите огонь.
  4. Подождите загустения. Процесс займет около получаса.
  5. Остудите и подавайте к столу. Кисель очень густой, поэтому часто его едят ложкой.

Мусс из ежевики

Это блюдо получается удивительно нежным, с легкой кислинкой и потрясающим ароматом. Для приготовления возьмите такие компоненты:

  • яичные белки — 3;
  • сахар — 0,5 стакана;
  • ежевика — 2 стакана;
  • сливки 30% — 3 ст. л.

Тактика приготовления следующая:

  1. Ягоды промойте и просушите.
  2. В чашу для блендера отделите белки, всыпьте ягоды и сахар. Установите максимальную мощность и взбивайте массу 5 минут.
  3. Попробуйте на вкус. Если смесь сильно кислит, добавьте еще несколько столовых ложек сахара.
  4. Введите сливки и взбивайте еще 2–3 минуты.
  5. Перелейте полученную смесь в удобный контейнер и поставьте в морозилку на полчаса.
  6. Переложите мусс в креманки и украсьте свежими ягодами.
Ежевика: польза

Фото: unsplash.com

Пирог

Это блюдо удивит приятным сочетанием сладкого теста и кислой ежевики. Для приготовления нужны такие ингредиенты:

  • маргарин — ⅓ пачки;
  • сахар — 1 стакан;
  • яйца — 3 штуки;
  • мука — 6 ст. л.;
  • ежевика — 400 г;
  • сода — половина ч. л.;
  • подсолнечное масло — 1 ст. л.

Процесс приготовления следующий:

  1. В первую очередь сделайте тесто. В глубокую емкость разбейте три яйца и с помощью вилки хорошо взбейте до получения пены.
  2. Введите сахар, перемешайте.
  3. Маргарин растопите на плите или в микроволновой печи. Введите в яично-сахарную массу, всыпьте соду и муку, перемешайте.
  4. Форму для запекания смажьте подсолнечным маслом без запаха. Уложите на дно свежую ежевику. Сверху залейте полученным тестом.
  5. Духовой шкаф разогрейте до 200 градусов. Запекается пирог в течение 20 минут.
  6. Достаньте и выложите на блюдо вверх дном. Подавайте, посыпав сахарной пудрой.
Полезные свойства ежевики

Фото: unsplash.com

Соус к мясу

Ежевика используется не только для приготовления сладких блюд. Соус из ягод идеально сочетается с разными сортами мяса: уткой, говядиной, бараниной. Подготовьте такие продукты:

  • ежевика — 1 стакан;
  • сухое красное вино — половина стакана;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • мед — 1 ч. л.;
  • соль, черный молотый перец, уксус — по вкусу.

Процесс приготовления таков:

  1. Хорошо промойте ежевику. Залейте вином и отправьте на плиту до закипания.
  2. Подождите 2–3 минуты, после чего процедите массу.
  3. Добавьте соль, перец и уксус.
  4. Включите минимальный огонь и томите около 20 минут, пока соус не загустеет.
  5. За 3 минуты до окончания приготовления введите мед и чеснок.
  6. Подавайте к столу в соуснике или сразу полейте мясо.
Ежевика: фото

Фото: unsplash.com

Даже небольшая порция ягод способна насытить организм ценными микроэлементами и витаминами. Употребляйте ежевику в свежем виде в сезон и не забывайте делать заготовки на зиму, чтобы и в холодную пору баловать себя вкусными и полезными блюдами.

Внимание! Материал носит лишь ознакомительный характер. Не следует прибегать к описанным в нем методам лечения без предварительной консультации с врачом.

Читайте также: Вишня: польза, вред, калорийность

Новости Казахстана
Ежевика: польза, вред, применение